Si ya has mirado nuestra página de «Paté vegetal«, te estarás preguntando si existen combinaciones estrafalarias e ingredientes extravagantes que lleven a tu paladar y al de tus clientes a nuevas experiencias.
¿Quieres que tu paté vegetal sea devorado por tus comensales? ¿Quieres que tus lustrosos botes se vendan con toda la celeridad?
Si te pica la curiosidad, lee esta entrada y descubre que nuevos ingredientes extravagantes puedes utilizar en las combinaciones de tus patés vegetales, que sin duda serán devorados y zampados en un periquete.
¡Nosotros los hemos probado y quedan fenomenal!
1. Castañas de Cajú
Las castañas de cajú, también conocidas como anacardos, son un ingrediente que puede sorprender, pero que aporta una textura cremosa y un sabor ligeramente dulce a los patés vegetales. Esta castaña proviene de diversos países, pero principalmente proviene de Brasil.
Simplemente agregar unas cuantas castañas de cajú crudas o tostadas a tu mezcla de paté vegetal. La textura suave y la dulzura natural de las castañas de cajú complementan perfectamente los demás ingredientes del paté.
No es habitual encontrar frutos secos en los patés vegetales, así que incorporar este extravagante ingrediente a tu mezcla seguramente va a marcar la diferencia en la fabricación de patés.
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2. Algas Nori
El nori es un tipo de alga que tiene un toque de color verde vibrante y un sabor muy profundo, comúnmente denominado umami. En el repertorio de ingredientes extravagantes, las algas nori complementa a la perfección con los demás ingredientes de tu paté.
Puedes cortar las hojas de nori en tiras finas y añádelas a la mezcla. El sabor umami de las algas nori es un toque que puede sorprender y que puede hacer que tu paté sea aún más apetecible.
Si bien en la cocina oriental, concretamente la japonesa, este tipo de algas se usan en muchos supuestos como el sushi, normalmente no se encuentra en la gastronomía occidental. Por eso, te recomendamos utilizarlo, pues tu paté sobresaldrá por encima de los demás.
3. Dátiles Medjool
Si te has decidido por incorporar alguno de los anteriores ingredientes extravagantes, puedes equilibrar la mezcla salada añadiendo dátiles Medjool.
Los dátiles Medjool o Medjoul son una fruta seca que se consume en el Magreb, concretamente en Marruecos, y de donde vienen este tipo de dátiles. Por otro lado, seguramente los habrás visto en tiendas rellenos de rico jamón o enrollados con bacon. Estas frutas aportan una dulzura natural y una textura suave a comidas y especialmente puede darla a los patés.
Para incorporarlos puedes picar unos cuantos dátiles y agrégalos a tu receta para obtener un paté con un toque de sabor acaramelado. La dulzura natural de los dátiles Medjool equilibra perfectamente el sabor salado de los demás ingredientes del paté.
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4. Semillas de amapola
Las semillas de amapola han ido cada vez ganando más terreno en el ámbito gastronómico. Las encontramos principalmente incorporadas en los panes artesanales.
Su atractivo se encuentra en que aportan un toque de crujido y una nota floral y ligeramente picante que puede sorprender a tus clientes.
Lo bueno de las semillas de amapolas es que son muy fácil de utilizar. Sólo tienes que espolvorear unas cuantas semillas sobre tu paté terminado. El crujido de las semillas de amapola es un toque que puede agregar textura y interés a tu paté.
5. Miso
El miso es otro ingrediente de origen japonés que se va introduciendo en la gastronomía occidental.
Si desconoces que es nosotros te lo explicamos: se trata de un ingrediente fermentado con semillas de soja que aporta también un sabor umami profundo y una textura extremadamente cremosa a los patés vegetales. En sí mismo es casi como un paté, pero mucho más salado.
Para utilizarlo sólo tienes que agregar una cucharada de miso a tu mezcla base para obtener un paté con un sabor salado y gustoso. El sabor umami del miso es un toque que puede hacer que tu paté sea aún más apetecible.
6. Aceite de trufa
El aceite de trufa es un ingrediente de lujo que puede transformar completamente tu producto de un simple paté a una auténtica especialidad artesanal de lujo.
Cada vez es más conocido en la gastronomía casera y sólo tienes que agregar unas gotas de este aceite aromático a tu mezcla para obtener un paté con un toque de elegancia. El sabor intenso y aromático del aceite de trufa es un toque que puede hacer que tu paté sea aún más especial.
7. Hojas de curry
Si bien habrás llegado a probar el curry, lo cierto es que las hojas desde las que emana su sabor también son un excelente ingrediente que puede transmitir esa sensación de lujo y extravagancia que buscas.
Por norma general, las hojas de curry son un ingrediente poco común, haciéndoles parte del catálogo de ingredientes extravagantes para patés vegetales. Aporta un sabor exótico indio y una nota herbácea a los patés vegetales.
Puedes incluir picadas unas cuantas hojas frescas o secas a tu receta para obtener un paté único y delicioso. El sabor exótico de las hojas de curry es un toque que puede sorprender y que puede hacer que tu paté sea aún más apetecible.
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