Si estás pensando en lanzar un nuevo producto al mercado, como artesano de lácteos, un yogur irresistible es una excelente opción. Pero, ¿qué ingredientes debes incluir para que tu yogur destaque entre la multitud?
En esta entrada, te presentamos los 8 ingredientes clave que no pueden faltar en tu fórmula secreta de yogur irresistible de vender y que atraerá a potenciales clientes para vender.
1. Leche de alta calidad
El ingrediente más importante en la fabricación de yogur o kéfir es la leche. Es importante de que te asegures de utilizar leche de calidad superior, preferiblemente de origen local y procedente de vacas que hayan sido alimentadas con pastos frescos.
Esto no solo garantizará un sabor más rico y cremoso, sino que también aumentará el valor nutricional de tu producto. Además, también tienes que considerar la posibilidad de utilizar leche entera o semidesnatada, ya que estas opciones pueden proporcionar una textura más cremosa y una mayor cantidad de nutrientes, puesto que tus clientes buscarán un yogur irresistible que les nutra.
2. Culturas vivas y activas
Las culturas vivas y activas son esenciales para la fermentación de la leche y la creación de la textura característica de un yogur irresistible. Además, como ya sabes tras leer nuestro blog, estas bacterias beneficiosas pueden ayudar a mejorar la digestión y la salud intestinal.
Si quieres que contenga mayor cantidad de bacterias beneficiosas, puedes utilizar una mezcla de culturas que incluya Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, y puedes considerarla posibilidad de añadir otras cepas como Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium lactis.
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3. Edulcorantes naturales
El yogur natural puede tener un sabor ligeramente ácido, por lo que muchos fabricantes optan por añadir edulcorantes para mejorar su sabor. Sin embargo, es importante evitar los edulcorantes artificiales y optar por opciones más naturales como la miel, el azúcar de coco o la stevia.
Estos edulcorantes añadirán dulzor a tu yogur y proporcionarán beneficios adicionales para la salud, dependiendo del edulcorante que elijas incluir. Además, puedes considerar MEJOR la posibilidad de utilizar frutas frescas o secas como edulcorantes naturales, ya que pueden añadir sabor y nutrientes adicionales a tu producto. Esto gustará mucho a tus potenciales clientes y se sentirán atraídos a comprarlo.
4. Sabores naturales
Para darle a la fabricación de tu yogur un sabor único, considera la posibilidad de añadir sabores naturales. Puedes utilizar frutas frescas o congeladas, extractos de vainilla o canela. Por otro lado, también puedes animarte a añadir especias como el jengibre y la cúrcuma, que suele estar presente en productos lácteos de países asiáticos como India.
No obstante, recuerda añadir y utilizar ingredientes de alta calidad y de evitar los sabores artificiales, que pueden dar al yogur un sabor desagradable y poco natural. Además, considera la posibilidad de crear sabores inusuales y exóticos, como el sabor a coco, a matcha e incluso SABOR A ROSA, para diferenciar tu producto de la competencia.
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5. Fibra
La fibra es un ingrediente clave en la fabricación de yogur, ya que puede ayudar a mejorar la digestión y a mantener una sensación de saciedad durante más tiempo. Puedes añadir fibra a tu yogur en forma de semillas como copos de avena, semillas de chía y linaza.
Nuevamente, puedes animarte a usar fibra mediante la adición de frutas con alto contenido de la misma como las bayas o los plátanos. Además, la fibra puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, de diabetes y de cáncer de colon.
6. Probióticos
Además de las culturas vivas y activas que te hemos mencionado anteriormente, puedes añadir probióticos adicionales a tu yogur para aumentar su valor nutricional y sus beneficios para la salud. Los probióticos son bacterias muy beneficiosas que pueden ayudar a mejorar la salud digestiva, a fortalecer el sistema inmunológico y a reducir la inflamación del estómago en tus clientes.
Algunos de los probióticos más comunes que se utilizan en la fabricación de yogur incluyen Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei y Bifidobacterium bifidum, pues han demostrado ser eficaces en la prevención y/o el tratamiento de enfermedades específicas como el cáncer de Colón.
7. Vitaminas y minerales
Para aumentar el valor nutricional de tu yogur, puedes añadir vitaminas extra y minerales adicionales. Puedes hacerlo, nuevamente, mediante la adición de frutas y verduras ricas en nutrientes o mediante la suplementación con vitaminas y minerales específicos.
Algunos de los nutrientes más importantes que debes considerar incluyen el calcio, la vitamina D, el magnesio y el potasio. Además, considera la posibilidad de utilizar ingredientes funcionales como el polen, la levadura de cerveza o el ginseng, que pueden proporcionar beneficios adicionales para la salud. Estos pueden ser encontrados fácilmente en herbolarios o en tiendas de alimentación alternativa o naturista.
8. Textura y cremosidad
Por último, pero no menos importante, es la textura y cremosidad de tu yogur. La textura puede ser un factor decisivo a la hora de que los clientes elijan un yogur u otro, por lo que es importante conseguir la consistencia perfecta. Puedes lograr una textura cremosa y suave mediante la adición de crema, nata y/o leche entera extra a tu receta base de yogur.
Otra opción sería la inclusión de la utilización de espesantes naturales como la pectina o la goma guar, que también suelen ser incluidos en mermeladas y otras confituras melosas. Además, considera la posibilidad de utilizar fermentos lácticos específicos que puedan ayudar a mejorar la textura y la cremosidad de tu yogur.
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