Con la llegada del calor y el verano, el consumo de helados aumenta durante esta época. Uno de los más vendidos, como puedes imaginarte, son los helados artesanales.
Desde el año 2020, hemos sido testigos de un cambio gradual en los sabores y estilos de helados más populares. En esta entrada, te vamos a contar las tendencias de helados artesanales más vendidos desde 2020 hasta la actualidad. Incluiremos también nuestras predicciones para el año 2024 de sabores más buscados por los potenciales clientes.
Helados populares del año 2020
A partir de esta década, los helados artesanales comenzaron a volver a tener una cabida importante, comenzando a crearse helados de autor con nombre propio.
En el año 2020, los helados artesanales que conquistaron el mercado fueron los clásicos como vainilla y chocolate, pero también emergieron sabores más atrevidos.
El matcha, el mango con chile y las opciones veganas comenzaron a ganar adeptos. Esto comenzó a significar un cambio en el gusto de los consumidores, quienes han ido desarrollando un gusto más atrevido por nuevos sabores.
Por otro lado, la demanda de alternativas saludables y sostenibles comenzó a ganar terreno, marcando un cambio significativo en las preferencias del público.
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Tendencias de helados del año 2021
El año 2021 trajo consigo una explosión de creatividad en el mundo de los helados artesanales. Se comenzaron a a introducir sabores más exóticos como lavanda con miel y jengibre con limón.
Por otro lado, también se volvieron famosos los helados inspirados en postres famosos como tiramisú y crème brûlée. Incluso comenzaron a hacerse famosas marcas de postres y dulces como Kitkat que sacaron al mercado sus propios helados emulando sus snacks.
En 2021 continuó la tendencia de uso de ingredientes locales y orgánicos, que se consolidó aún más, reflejando la creciente conciencia de los consumidores sobre la procedencia y la calidad de los productos.
Helados inusuales del año 2022
En 2022, la diversidad de sabores y texturas en los helados artesanales alcanzó su punto más alto.
Se comenzaron a comercializar helados con elementos poco habituales o inusuales como trozos de brownie, galletas de jengibre y salsa de caramelo se volvieron populares. Los helados se volvieron más estrambóticos y llenos de sabores múltiples.
La personalización y la experiencia sensorial se convirtieron en aspectos clave para satisfacer a los consumidores. Comenzaron a aparecer cada vez más heladerías que incluían este tipo de servicios.
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Helados lujosos del año 2023
Durante el año 2023, los helados artesanales continuaron su evolución hacia la sofisticación y la experimentación. Esto significa que se volvieron más lujosos y abocados hacia sabores tradicionales de diferentes países
Sorprendieron los sabores ahumados, combinaciones inesperadas como queso de cabra con higos, y helados con influencias internacionales como el gelato italiano y el mochi japonés ganaron terreno en el mercado.
Cada vez se trataba de buscar emociones gustativas únicas. Esto impulsó la demanda de helados premium, demostrando que los consumidores estaban dispuestos a pagar más por experiencias culinarias excepcionales.
Predicciones de consumo de helados para 2024
Para el próximo año, 2024, se espera que los helados artesanales más vendidos sigan la tendencia de la personalización y la innovación.
Los sabores combinados como té matcha con lichi, helado de sésamo negro, y combinaciones sorprendentes como piña asada con romero podrían conquistar el paladar de los amantes de los helados.
La sostenibilidad y la transparencia en los ingredientes continuarán siendo factores determinantes en la elección de los consumidores, quienes buscarán helados que también responsables con el medio ambiente.
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